【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些山西传统美食，方便大家学习。
介绍山西传统美食
山西位于中国的中部地区，是具有悠久历史和丰富文化底蕴的省份。作为一个典型的北方省份，山西的饮食文化也有着自己独特的特色。下面就来介绍一些山西传统美食。
刀削面
刀削面是山西最著名的传统美食之一。它以其“一根面条吃遍全碗汤”的独特魅力而闻名于世。制作刀削面需要选用高筋面粉，揉成硬度适中的面团后，再用长约一米、厚度仅有两三毫米左右的小块陈皮木板，在上边用菜刀将其切下，形成带有弧度的面条。
过油肉
过油肉是山西省南部地区常见的名菜之一。它选用五花肉或者猪腰子等部位的猪肉制作而成，先将其放入开水中焯水去腥味后，再加入多种调料和冰糖进行煮制。最后将肉片放入热油中过一遍，使其表面金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。
榆林油茶
榆林油茶是山西省北部地区的特色美食之一。它选用豆类、芝麻等多种原料磨成泥状，然后加入芸豆、焯烫好的咸肉、葱姜等调味品和清水，再经过长时间的搅拌和炖煮，最终形成具有浓郁香气和口感丰富的一道美食。
晋城火盆烤肉
晋城火盆烤肉是山西省中部地区的传统美食之一。它选用优质牛羊肉等草食动物作为主要原料，在切成块后加入各种调料进行腌制。然后将其放在以木柴为燃料的火盆上进行小火慢烤。待到外表呈现出金黄色时，取下来切成片即可享用。
结语
以上只是山西传统美食中的几种代表性菜品，还有很多其他的美食值得一试。在游览山西的同时，品尝当地的传统美食也是一种不错的体验。
